種類と部位
カニの足は何本？ 種類別の数え方と通販の「肩」表記
カニの足は種類で数が変わります。国土交通省の多言語解説文とWikipediaで確かめた脚の数を、ズワイ・タラバ・毛ガニ・ワタリガニ別に整理し、通販の「肩」「足◯本」表記の読み方もまとめました。
本ズワイガニとは｜分類・生息水深・地方名を見る
「本ズワイガニとは」を調べているなら、まず押さえるべきは、標準和名は単に「ズワイガニ」だという点です。公的資料で分類・生息水深・地方名を確認します。
この記事の要点
- 「本ズワイガニ」は、消費者庁の資料に掲載されている標準和名ではなく、標準和名「ズワイガニ」を紅ズワイガニ・オオズワイガニと区別するために通販・小売で使われる呼び名です。水産庁の資料では生息水深200〜450m前後の海域に分布し、鳥取県では「松葉がに」（雄）・「親がに」（雌）、石川県では「加能ガニ」（雄）という地方名がつけられています。
- この記事では消費者庁・水産庁・北海道庁・鳥取県・石川県の公的資料をもとに、標準和名・生息水深・地方名を確認したうえで、紅ズワイガニ・オオズワイガニとの違い、通販での「本ずわい」表記の見分け方までまとめました。
この記事で分かること
「本ズワイガニ」が標準和名「ズワイガニ」の通称であることが、消費者庁・水産庁の公的資料で分かります。生息水深・地方名（松葉がに・加能ガニなど）、紅ズワイガニ・オオズワイガニとの違い、通販での「本ずわい」表記の見分け方もあわせて確認できます。
「本ズワイガニとは」「本ずわい 意味」を調べているなら、結論はシンプルです。「本ズワイガニ」は、標準和名「ズワイガニ」（学名Chionoecetes opilio）を、紅ズワイガニ・オオズワイガニと区別するために通販・小売で使われる呼び名です。消費者庁の資料にも「本ズワイガニ」という標準和名そのものは掲載されていません。この記事では、水産庁・北海道庁・鳥取県・石川県の公的資料から生息水深と地方名を確認し、紅ズワイガニ・オオズワイガニとの違い、通販での見分け方まで整理します。まず分類から見てください。
「本ズワイガニ」は標準和名ではなく通称
消費者庁「魚介類の名称のガイドライン」別表１には、標準和名「ズワイガニ」（学名Chionoecetes opilio）が掲載されています。「本ズワイガニ」という名称そのものは、この別表には掲載されていません。
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| 項目 | ズワイガニ | ベニズワイガニ（紅ズワイガニ） |
|---|---|---|
| 標準和名 | ズワイガニ | ベニズワイガニ |
| 学名 | Chionoecetes opilio | Chionoecetes japonicus |
出典: 消費者庁「魚介類の名称のガイドライン」別表１caa.go.jp（2026年9月22日取得）
つまり「本ズワイガニ」は、通販サイトが「ズワイガニ」と「紅ズワイガニ」を区別するために使う呼び名です。商品ページで「本ずわい」「本ズワイガニ」と表示されていたら、標準和名「ズワイガニ」を指していると考えて差し支えありません。
生息水深｜大陸棚の水深200〜500m前後
水産庁「ズワイガニ（日本海系群A海域）」の資源評価資料は、ズワイガニ（本ズワイガニ）の分布域を「大陸棚斜面の縁辺部および日本海中央部の大和堆に分布、水深200〜500mに多い」としています。
出典: 水産庁「ズワイガニ（日本海系群A海域）」令和6年度資源評価資料jfa.maff.go.jp（2026年9月3日取得）
北海道庁 水産林務部のページでは「主に大陸棚縁辺部の水深200～450mの海底に生息します。北海道では日本海側とオホーツク海側に分布」と記載されています。
出典: 北海道庁 水産林務部「ズワイガニ」pref.hokkaido.lg.jp（2026年9月22日取得）
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| 項目 | 本ズワイガニ（ズワイガニ） | 紅ズワイガニ |
|---|---|---|
| 生息水深 | 200〜500mに多い（水産庁）／200〜450m（北海道庁） | 800mより深い海域（鳥取県）／800m以深（石川県） |
紅ズワイガニの生息水深の出典は紅ズワイガニとはにまとめています。
本ズワイガニのほうが浅い海域に生息し、紅ズワイガニはより深い海域に生息しています。この水深の違いが、漁法・漁期・通販での価格帯の違いにつながっています。
分類｜クモガイ科、甲幅80〜140mm
北海道庁 水産林務部の資料は、ズワイガニを「クモガイ科」に分類し、「全長 甲幅80～140mm」「甲は丸みのある三角形でやや平たく、体は黄褐色」と記載しています。
出典: 北海道庁 水産林務部「ズワイガニ」pref.hokkaido.lg.jp（2026年9月22日取得）
同じ資料では地方名として「ズワイ、ヨシガニ」が挙げられています。これとは別に、水揚げ港のある県ごとにブランド名としての地方名も使われています。
地方名｜松葉がに・加能ガニ・越前がになど
本ズワイガニ（ズワイガニ）は、水揚げされる都道府県によって異なるブランド名で呼ばれます。いずれも雄のズワイガニを指す点が共通しています。
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| 都道府県 | 地方名（雄） | 漁期の記載 |
|---|---|---|
| 鳥取県 | 松葉がに | 11月上旬から3月 |
| 石川県 | 加能ガニ | 11月6日から3月20日まで |
出典: 鳥取県「松葉がに」pref.tottori.lg.jp、プライドフィッシュ「加能ガニ」pride-fish.jp（いずれも2026年9月22日取得）
鳥取県公式サイトは「ズワイガニのうち、成長した雄を『松葉がに』と呼び」、雌は「山陰では『親がに』と呼ばれ、かに汁などによく使われます」と記載しています。石川県のプライドフィッシュ紹介ページは、加能ガニについて「9cm以上の雄のズワイガニ」で、「『加』賀から『能』登まで、県内の漁協が一つになった」ことに由来するブランド名だと記載しています。
地方名のまとめ
松葉がに（鳥取県）・加能ガニ（石川県）は、いずれも標準和名「ズワイガニ」（本ズワイガニ）の雄を指す地方名・ブランド名です。通販の商品名にこれらの地方名がある場合、産地表示とあわせて確認すると、どの地域で水揚げされたかの手がかりになります。
紅ズワイガニ・オオズワイガニとの違い
ズワイガニ属には、本ズワイガニのほかに紅ズワイガニ・オオズワイガニがあり、いずれも消費者庁の別表に別種として掲載されています。
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| 標準和名 | 学名 | 公的資料での位置づけ |
|---|---|---|
| ズワイガニ（本ズワイガニ） | Chionoecetes opilio | 消費者庁ガイドライン別表１に掲載。水産庁が資源評価を実施 |
| ベニズワイガニ（紅ズワイガニ） | Chionoecetes japonicus | 消費者庁ガイドライン別表１に掲載。水産庁が資源評価を実施 |
| オオズワイガニ（バルダイ種） | Chionoecetes bairdi | 消費者庁ガイドライン別表１に掲載。水産庁「ズワイガニ属」資料に別種と明記 |
出典: 消費者庁「魚介類の名称のガイドライン」別表１caa.go.jp、農林水産省「ズワイガニ属（Chionoecetes属）」maff.go.jp（いずれも2026年9月22日取得）
紅ズワイガニとの違いは学名・生息水深・漁期の3点です。詳しくは紅ズワイガニと本ズワイガニの違いを公的資料で見るで、送料込み1gあたりの値段まで比べています。オオズワイガニとの違いは口の形（本ズワイガニは横一文字型、オオズワイガニはM字型）などが農林水産省の資料に示されており、オオズワイガニはどこで買える？ 通販の表記を見るで見分け方をまとめています。
通販での「本ずわい」表記の見分け方
通販の商品ページで「本ずわい」「本ズワイガニ」「ずわいがに」と表記されていれば、標準和名「ズワイガニ」を指します。一方、種の記載がなく単に「ずわい」とだけ書かれた商品は、本ズワイか紅ズワイかを商品名だけでは判断できません。
- 商品名に「本ずわい」「ずわいがに」とあるか: あれば本ズワイガニ（ズワイガニ）です
- 商品名に「紅ずわい」「べにずわい」とあるか: あれば紅ズワイガニです。区別の詳細は紅ズワイガニとはで確認できます
- 地方名（松葉がに・加能ガニ・越前がになど）の表示があるか: あれば本ズワイガニの雄を指し、産地の手がかりにもなります
- 色・甲羅の硬さ: 本ズワイガニは生の状態では褐色で、ボイルすると赤くなります。通販ではボイル後の写真で並ぶことが多く、色だけでの判別は難しくなります
2026年9月2日の公式表示では、本ズワイガニ（ズワイガニ）のボイル脚・姿は次のとおりです。
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| 順位 | 店舗 | 商品 | 表示g単価 | 支払総額 | 表示内容量 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | かに本舗 | 大型4Lボイルずわいがに肩脚14～16肩(総重量約5kg) | 4.6円/g | 22,800円 | 5,000g | 総重量約5kg、net4.4kg |
| 2 | 北国からの贈り物 | ズワイガニ 足 食べ放題セット 2kg ボイル | 7.1円/g | 14,280円 | 2,000g | ボイル冷凍 ズワイガニ足 2kg前後 |
| 3 | 網走水産 | 041 ボイルオオズワイガニ姿 2尾・800g /ボイル冷凍 | 9.5円/g | 7,600円 | 800g | 2尾・800g。当商品の規格は冷凍状態で計測した重量との記載あり |
| 4 | 北釧水産 | まかない用茹で本ずわいがに足1.2kg(急速冷凍) | 11.5円/g | 13,770円 | 1,200g | 冷凍状態で計測した重量。解凍後は水分が抜けた分だけ重量が変動すると記載 |
| 5 | 北釧水産 | 本ずわいがにのカニ爪超超超特大6Lサイズ900g(5～7個前後×2個入/急速冷凍)特製たれ2袋(6個入)&ダシ昆布付き | 12.2円/g | 10,970円 | 900g | 900g（5～7個前後×2個入） |
| 6 | かにまみれ | 本ずわい蟹／浜茹で姿【大800g前後サイズ】（2杯セット）※足し脚一切無し | 14.3円/g | 22,850円 | 1,600g | 大800g前後×2尾（ボイル後重量基準）。脚単体商品は無く姿で代替 |
| — | 越前かに問屋ますよね | ボイル本ずわい蟹/足 大盛 3kg!(5-7人前)(送料無料) | 4.1円/g | 12,300円 | 3,000g | 送料表示が商品ページとガイドで食い違うため順位に入れていません。3kg前後。冷凍時の重さ。解凍後は若干目減り |
この表の読み方と出典
- 取得日: 2026-09-02〜2026-10-13（各社の公式ページに表示されていた内容の転記です。価格・在庫・送料条件は変動するため、注文前に必ず公式サイトでご確認ください）
- 算出式: 表示g単価 ＝（表示価格（税込）＋ 送料 ＋ クール便料金）÷ 公式ページが表示している内容量（g）。正味重量が表示されている商品は、参考として正味gあたりの単価も併記
- かに本舗の送料表示: 合計8,000円以上で送料無料。未満は常温800円／冷凍・冷蔵(クール便)1,200円／おせち1,500円。北海道・沖縄・九州一部・離島の追加料金は記載なし（出典: ご利用ガイド）
- かにまみれの送料表示: 全国一律1,550円（税込。冷凍・チルド・常温とも同額。送料とクール便料金は分離表示なし）。「全品訳なし専門店」を訴求し訳あり品は扱わない。「ボイル後のカニ本体だけの重量を表示しグレースは含めない」方針を表示（出典: ご利用ガイド）
- 北国からの贈り物の送料表示: 各商品ページに「送料無料（沖縄・離島、一部地域は配送不可）」表記。クール便料金は公式ページで確認できず（出典: ご利用ガイド）
- 越前かに問屋ますよねの送料表示: ご利用ガイド: 全国一律1,200円、北海道・沖縄は別途980円。ただし主力商品のタイトルに「送料無料」表記あり（主力商品は商品ごとの送料込み表示の可能性あり）。クール便代の記載は確認できず（出典: ご利用ガイド）
- 網走水産の送料表示: 1配送先につき送料1,200円（北海道内は1,000円、沖縄県・一部離島は2,400円）。商品合計10,000円（税込）以上で送料無料。クール便料金の独立表記はなし（上記送料に含まれる）（出典: ご利用ガイド）
- 北釧水産の送料表示: 地域別送料（2025年10月16日改定）: 北海道970円、東北・関東1,330円、信越・北陸・中部・関西1,380円、中国・四国1,530円、九州1,590円、沖縄2,690円。冷蔵品と冷凍品を別梱包で届ける場合は送料2件分（出典: ご利用ガイド）
- 北国からの贈り物の状況: 2026-04-01 さいたま地裁へ民事再生を申立て、4/8開始決定（https://kitaguni.tv/news/260410）。2026-07-28 EC・ふるさと納税事業を食共創パートナーズ株式会社へ譲渡許可、8/1付で承継予定（https://kitaguni.tv/news/080728）。shop.kitaguni.tv は稼働中で注文可能表示（2026-09-02）。ショップ側に民事再生の告知なし
- ※印について: 越前かに問屋ますよねは、商品ページのタイトルに「送料無料」と表示されている一方、ご利用ガイドには送料の金額が表示されています。ここでは商品ページの表示（送料0円）で計算しています。注文前に公式サイトで送料をご確認ください。
- 表の記号: 「売切」は取得時点で注文を受け付けていない表示だった商品です。「取扱なし」はそのカテゴリの商品を公式サイトで確認できなかった店舗です。
- 重量の意味: 表示内容量は各社が商品ページに表示しているグラム数です。表示g単価は、この表示グラム数で計算しています。
数値は2026年9月2日〜9月5日に各社の公式商品ページから取得した表示です。1gあたりの値段は（表示価格＋送料＋クール便料金）÷ 公式ページが表示している内容量(g)で計算しています。上の一覧は「ボイルズワイ 脚/姿」カテゴリ全体の1gあたりの値段です。個々の商品が本ズワイか紅ズワイかは、商品名で確認してください。ズワイガニの値段の平均的な水準を俯瞰したい場合はズワイガニの値段・相場2026にまとめています。
かに本舗の公式サイトで本ずわいの商品を見る
かに本舗の公式サイトで価格を見る8,000円以上で送料無料。8,000円未満は冷凍・冷蔵便1,200円（公式のご利用ガイド、2026年9月3日確認）。広告
よくある質問
Q. 本ズワイガニとは何ですか？
標準和名「ズワイガニ」（学名Chionoecetes opilio）を、紅ズワイガニ・オオズワイガニと区別するために通販・小売で使われる呼び名です。消費者庁の資料には「本ズワイガニ」という標準和名そのものは掲載されておらず、別表に載っているのは「ズワイガニ」です。
Q. 本ズワイガニとズワイガニは違う種類ですか？
同じです。「本ズワイガニ」は通称で、標準和名は単に「ズワイガニ」です。水産庁の資源評価資料や消費者庁のガイドラインでは「ズワイガニ」の表記で扱われています。
Q. 松葉がに・加能ガニは本ズワイガニと同じですか？
同じです。いずれも標準和名「ズワイガニ」（本ズワイガニ）の雄を指す地方名・ブランド名です。鳥取県で水揚げされたものは「松葉がに」、石川県で水揚げされたものは「加能ガニ」と呼ばれます（各県公式・プライドフィッシュの表示）。
まとめ
「本ズワイガニ」は、標準和名「ズワイガニ」（学名Chionoecetes opilio）を紅ズワイガニ・オオズワイガニと区別するための通称です。水産庁・北海道庁の資料では水深200〜500m前後の大陸棚に生息し、水揚げされる都道府県によって松葉がに（鳥取県）・加能ガニ（石川県）などの地方名で呼ばれます。
- 紅ズワイガニとの違いを知りたいなら: 紅ズワイガニと本ズワイガニの違いを公的資料で見るで学名・生息水深・値段を比較しています
- オオズワイガニとの違いを知りたいなら: オオズワイガニはどこで買える？ 通販の表記を見るで見分け方をまとめています
- 通販で選ぶなら: 商品名の「本ずわい」「紅ずわい」の表記と、地方名・産地表示をあわせて確認してください
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