紅ズワイガニとズワイガニの違い｜色・水深・値段で見分ける

「紅ズワイガニ ズワイガニ 違い」「紅ズワイガニ 本ズワイガニ 違い」を調べているなら、結論はシンプルです。紅ズワイ（ベニズワイガニ）と本ズワイ（ズワイガニ）は、消費者庁の資料で学名の異なる別種として整理されています。水産庁の資源評価資料では生息水深も漁獲量の桁も違い、この違いが甲羅の色・値段・用途の差になって表れます。本ズワイガニそのものの分類・地方名は本ズワイガニとはで確認できます。公的資料と7店舗の公式表示を2026年9月3日〜22日に集めて整理しました。読み終えれば、商品ページの「ずわい」がどちらを指しているかを自分で判断でき、鍋・かにしゃぶ・贈答のどれに向くかも決められます。まず学名から見てください。

紅ズワイと本ズワイは学名の違う別種

「本ズワイガニ」は、通販サイトで「ズワイガニ」と「紅ズワイガニ」を区別するために使われる通称です。消費者庁「魚介類の名称のガイドライン」の別表１には、この2つが標準和名の異なる別種として並んで掲載されています。

出典: 消費者庁「魚介類の名称のガイドライン」別表１caa.go.jp（2026年9月3日取得）

別表に載っている標準和名は「ズワイガニ」で、「本ズワイガニ」という呼称そのものは掲載されていません。紅ズワイと区別するための通称です。

生息水深も漁獲量の桁も違う

種が違うことは、生息する水深にも表れます。

ズワイガニ（日本海系群A海域）の資料は、分布域を「大陸棚斜面の縁辺部および日本海中央部の大和堆に分布、水深200〜500mに多い」とし、漁獲量は「2023年漁期は2.0千トンであった」と記載しています。

出典: 水産庁「ズワイガニ（日本海系群A海域）」令和6年度資源評価資料jfa.maff.go.jp（2026年9月3日取得）

ベニズワイガニ（日本海系群）の資料は、分布域を「日本海、オホーツク海、銚子以北の本州太平洋沿岸に広く生息」「水深400〜2,700mに広く分布し、分布の中心は1,000〜2,000m」とし、大臣許可水域と知事許可水域に分けて漁獲量を示しています。「大臣許可水域では2015年以降は減少傾向が続いたが、2023年以降は増加に転じ、2024年は5,561トンであった」「知事許可水域では2007年以降6,000トン前後で推移しており、2024年は5,053トンであった」と記載されています。

出典: 水産庁「ベニズワイガニ（日本海系群）」令和7年度資源評価資料jfa.maff.go.jp（2026年9月3日取得）

集計区分（暦年か漁期年か、系群・水域の区切り方）が異なるので単純な比較にはなりませんが、水産庁が公表する数量の桁はベニズワイガニのほうが大きくなっています。紅ズワイは深いところに住み、より多く獲られている、というのが公表データから読める形です。

甲羅の色・腹側の色・水深・産地表示で見分ける

商品ページや店頭で実物を見て判断するときは、次の4点を確認します。水産庁の資源評価資料が示す生息水深の違いに、店舗が使う色・産地の表示を組み合わせた一覧です。

生息水深は水産庁「ズワイガニ（日本海系群A海域）」令和6年度資源評価資料・「ベニズワイガニ（日本海系群）」令和7年度資源評価資料（いずれも2026年9月3日取得）、産地表示はかに本舗の商品ページ（2026年9月3日確認）によります。甲羅・腹側の色そのものを数値や公的な色見本で示した資料は確認できませんでした。

もっとも確実なのは、商品ページの種名表記と産地表示を照らし合わせる方法です。 生きたまま・茹でる前の色で見分ける方法は、店頭で並べて比較しない限り判断材料になりにくいため、この記事では商品ページの表示で確認する手順を次の節で扱います。

送料込み1gあたりの値段はどれくらい違うか

紅ズワイと本ズワイの値段は、同じ「ズワイガニ」でも1gあたりで比べると差が出ます。本ズワイの生ポーション・むき身とボイル脚・姿は、7店舗の公式表示から次のとおり算出できます。

数値は2026年9月2日に各社の公式商品ページから取得した表示です。1gあたりの値段は（表示価格＋送料＋クール便料金）÷ 公式ページが表示している内容量(g)で計算しています。上表は本ズワイガニ（ズワイガニ）のボイル脚・姿の商品です。

かに本舗のカテゴリページには「北海道産紅ずわいがに脚肉むき身」「浜茹で大型紅ずわいがに姿」が並んでいます。価格・内容量・送料はかに本舗の公式ページの表示で確認できます。

値段の差が生まれる背景は、前の節で見た漁獲量の桁の違いと、紅ズワイを扱う店舗数が少ないことの2点です。ズワイガニ全般の1gあたりの値段はズワイガニの値段・相場を7店舗の1gあたりで比べるで生ポーション・ボイル脚の両方を確認できます。

トゲズワイガニ・オオズワイガニとの違い

「紅ズワイ」「本ズワイ」以外にも、ズワイガニ属には複数の種があります。公的資料で確認できる範囲を整理します。

オオズワイガニ（バルダイ種） は、農林水産省の資料で標準和名「オオズワイガニ」、学名Chionoecetes bairdi（バルダイ種）とされ、「ズワイガニとオオズワイガニは別物です」と明記されています。同資料は見分け方として口の形の違いも示し、ズワイガニは「横一文字型」、オオズワイガニは「M字型」としています。かに本舗では「大ズワイガニ（バルダイ種）」の表記で商品を扱っています。詳しくはオオズワイガニはどこで買える？ 通販の表記を見るにまとめました。

トゲズワイガニ は、国立研究開発法人海洋研究開発機構（JAMSTEC）の生物情報データベースに、標準和名「トゲズワイガニ」、学名Chionoecetes angulatusとして登録されており、水深1,976〜1,987mでの採集記録があります。水産庁の資源評価対象種の一覧やズワイガニ・ベニズワイガニの資源評価資料には、トゲズワイガニの記載は確認できませんでした。漁獲量や産地を示す公的な統計資料も見当たらず、通販7店舗の商品ページでも「トゲズワイガニ」の表記は確認できませんでした（2026年9月3日・9月22日確認）。

出典: JAMSTEC生物情報システムBISMaL「Chionoecetes angulatus」godac.jamstec.go.jp（2026年9月12日取得）

通販で見かけるのは、実質的に本ズワイ・紅ズワイ・オオズワイの3種です。 トゲズワイガニは深海性で、公的な漁獲統計や通販での流通を示す資料が見当たらないため、この記事の比較対象には含めていません。

用途別にどちらを選ぶか

見分け方・値段・分類を踏まえて、用途別の結論をまとめます。

「向く」「優先」は各店の商品ページの表示（生食可否・取り扱いの有無）と水産庁の資源評価資料の記載を根拠にしたものです。味・食感の評価は含みません。

「紅ズワイが安い」と言われる背景

確認できるのは次の2点です。

1点目は漁獲量の桁です。 水産庁が公表する数量は、ベニズワイガニのほうが大きい桁でした。流通量の多い品目が価格設定に影響することはあり得ます。

2点目は各社の扱いの幅です。 下表のとおり、7店舗のうち紅ずわいのカテゴリを設けているのはかに本舗だけでした。取り扱う店が限られるということです。

ズワイガニ全般の1gあたりの値段は、カニ通販7店舗の価格定点観測の一覧で確認できます。

通販7店舗で「紅ずわい」の表記はあるか

かに本舗のカテゴリページには「北海道産紅ずわいがに脚肉むき身」「浜茹で大型紅ずわいがに姿」といった商品名が並びます。

気になる点は、同じカテゴリページに紅ずわいではない「ずわい姿」の商品も混じっていることです。 カテゴリで絞り込んでも、商品名を1つずつ見ないと種は決まりません。対策は、次の節の手順で商品名を確認することです。

商品ページで種名を確かめる2つの手順

1. 商品名に種名が明記されているかを見る。「紅ずわい」「べにずわい」なら紅ズワイガニ、「本ずわい」「ずわいがに」なら本ズワイガニ（ズワイガニ）を指している可能性が高くなります。「ずわい」とだけ書かれ種の記載がない商品は、種を決めずに扱います
2. 総重量と正味重量の表示を見る。総重量とnet(正味)が併記されている商品では、どちらを基準にするかで1gあたりの値段が変わります

どちらも、公式ページの表示を読むだけで確かめられます。種類ごとの選び方はカニ 種類と選び方で扱っています。

よくある質問

まとめ

紅ズワイと本ズワイは学名の違う別種で、住む水深も漁獲量の桁も違います。通販で選ぶときは、種名の表記と重量の表記を商品名から確かめるのが確実です。

• 紅ずわいを探しているなら: 7店舗ではかに本舗が専用カテゴリを設けています（2026年9月3日・9月22日確認）
• 種を取り違えたくないなら: 「ずわい」とだけ書かれた商品は、商品名と説明で種名を確認してから決めます
• 値段で比べるなら: 種をそろえたうえで、送料込みの1gあたりの値段で並べます

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