ズワイガニの生とボイルの違い｜見分け方と1gあたりの値段

この記事の要点

ズワイガニの「生」は加熱していない状態、「ボイル」「浜茹で」は茹でてから冷凍した状態です。
1gあたりはボイルのほうが安く、かに本舗の大型4Lボイルずわいがに肩脚5kgが4.6円、生のポーション・むき身は7.2〜23.1円の幅にあります（2026年9月2日の公式表示）。
かにしゃぶ・鍋にするなら生、解凍してそのまま食べるならボイルという選び方になります。

この記事で分かること

かにしゃぶをやりたいのか、解凍してすぐ食べたいのかで、買うべき商品が決まります。商品名での見分け方、生とボイルの値段の差、そして「生食できるかどうか」の確認方法が分かります。

ズワイガニの商品ページに並ぶ「生」「生冷凍」「ボイル」「浜茹で」。加熱してから冷凍したかどうかの違いです。年末にかにしゃぶをやるなら生、届いた箱を開けてそのまま食卓に出すならボイル。値段はボイルのほうが安く、7店舗の表示から算出すると1gあたり4.6円から選べます（2026年9月2日・5日）。値段と手間の両方から見ていきます。

生とボイルは1gあたりいくら違うか

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7店舗のズワイの価格と1gあたり（2026年9月2日・5日の公式表示から算出・安い順。1gあたりは送料込み、北釧水産は北海道あての送料970円で算出）
店舗	商品	加工	表示価格	表示内容量	1gあたり
かに本舗	大型4Lボイルずわいがに肩脚14〜16肩	ボイル	22,800円	5,000g（正味4,400g）	4.6円
ますよね	ボイル本ずわい蟹/足大盛 3kg	ボイル	12,300円	3,000g	4.1円
ますよね	【訳あり】ボイルずわい蟹/姿3kg前後	ボイル	16,800円	3,000g	5.6円
ざこばの朝市	訳ありカニポーション総重量約1kg（500g×2）	生	6,980円	1,000g	7.0円
北国からの贈り物	ズワイガニ足食べ放題セット 2kg	ボイル	14,280円	2,000g	7.1円
かに本舗	【折れ棒肉】生ずわいがにむき身約1kg	生	8,680円	1,200g（正味1,000g）	7.2円
ざこばの朝市	極上【特大】生ズワイガニ 800g（ハーフカット）	生	7,980円	1,000g（正味800g）	8.0円
網走水産	439 カット生ズワイガニ詰め合わせ 1.0〜1.2kg	生	7,800円	1,200g	7.5円
網走水産	041 ボイルオオズワイガニ姿 2尾・800g	ボイル	6,400円	800g	9.5円
かに本舗	超特大10L〜7L生ずわい脚肉むき身約1kg×2箱	生	20,600円	2,000g	10.3円
北釧水産	まかない用茹で本ずわいがに足1.2kg	ボイル	12,800円	1,200g	11.5円
ざこばの朝市	極上【特大】生ズワイガニフルポーション 1kg	生	11,800円	1,000g	11.8円
北釧水産	本ずわいがにのカニ爪 6Lサイズ900g	ボイル	10,000円	900g	12.2円
ますよね	プレミアムずわいがに棒ポーション900g	生	11,900円	900g	13.2円
かにまみれ	本ずわい蟹／浜茹で姿大800g前後 2杯セット	ボイル	21,300円	1,600g	14.3円
北国からの贈り物	生ズワイガニポーションしゃぶしゃぶ用 1kg	生	14,800円	1,000g	14.8円
かにまみれ	本ずわい蟹生フルポーション 500g	生	9,980円	500g	23.1円

上位3商品はボイルです。 ただしこれは殻の重さが分母に入っているからです。ボイルの上位4商品はすべて脚か姿で、殻付きの重量表示。生の商品はポーション・むき身が中心で、殻がないぶん単価が高く出ます。生でも、ざこばの朝市の訳ありカニポーション（折れ・欠け混じり）は7.0円、殻付きでハーフカットの生ズワイガニ 800gは総重量で割って8.0円と、ボイル脚に近い単価です（2026年9月5日）。

ズワイの在庫と価格を確認する

かに本舗の公式サイトで価格を見るますよねの公式サイトで価格を見る

かに本舗は合計8,000円以上で送料無料。ますよねは配送日時を5区分から指定できます（広告）。

「生」「ボイル」「浜茹で」の意味

3つの表示の関係は単純です。

生・生冷凍: 加熱していない状態で冷凍したもの。食べる前に加熱します
ボイル: 茹でてから冷凍したもの。解凍すればそのまま食べられます
浜茹で: 水揚げされた漁場や港の近くで茹でたもの。加熱済みという点ではボイルと同じです

かにまみれの本ずわい蟹／浜茹で姿（大800g前後・2杯セット・21,300円）は、産地表示がカナダ／ロシア産、加工地が北海道。オスの本ズワイで足し脚・差し脚なしという表示です。生かボイルかを決めた後の店選びは、ズワイガニ通販はどこがいい？ 7店を種類表示と形状で選ぶで確認できます。

食品表示のルール上、加熱の有無は表示すべき事項にあたります。生鮮食品と加工食品の表示ルールは東京都保健医療局の解説ページで確認できます。

商品名での見分け方

表で比べた7店舗のズワイは、どれも加工状態が商品名か商品説明に入っています。

生の表示: 「生ずわい」「生フルポーション」「かにしゃぶ用」。かに本舗の「【かにしゃぶ用】超特大10L〜7L生ずわい脚肉むき身」がこの形です
ボイルの表示: 「ボイル」「浜茹で」「茹で」。ますよねの「ボイル本ずわい蟹/足」、かにまみれの「本ずわい蟹／浜茹で姿」、北釧水産の「まかない用茹で本ずわいがに足」がこの形です
末尾に加工を書く形: 網走水産は商品名の最後に「/生冷凍」「/ボイル冷凍」と入れています
迷ったとき: 商品説明の食べ方の欄を読みます。「解凍後、そのままお召し上がりいただけます」ならボイル、「かにしゃぶ用」「加熱して」なら生です

生を選ぶ場合：かにしゃぶと鍋

生のズワイは、しゃぶしゃぶ・鍋・焼きに向きます。加熱の具合を自分で決められるのが強みです。

かに本舗の【かにしゃぶ用】超特大10L〜7L生ずわい脚肉むき身18〜28本約1kg×2箱（20,600円・1gあたり10.3円）は、産地表示が米国アラスカ沖・ノルウェー・ロシア・カナダ。「かに通販業界で最大級の通販量」という表示があります。

北国からの贈り物の生ズワイガニポーションしゃぶしゃぶ用1kg（14,800円・14.8円）は「可食部100％・職人仕上げ」「生食可」で、グレース加工による急速冷凍という記載があります。本数指定はできません。

かにまみれの本ずわい蟹生フルポーション500g（9,980円・23.1円）は特大15〜20本入、国内加工、「99%食べられる」「生食OK」の表示。酸化防止剤使用の記載もあります。

ざこばの朝市の極上【特大】生ズワイガニフルポーション 1kg（11,800円・11.8円）は32〜40本入りで、「殻をむく手間がなくかに身をご堪能いただけます」という表示です（2026年10月13日の商品ページ）。

気になる点は、1gあたりが高いことです。 殻のないむき身・ポーションが中心だからで、単価が高く見えても食べられる量は表示重量に近くなります。もう1つ、食べる前に加熱の工程が要ります。対策は、解凍を前日から冷蔵庫で始めることです。

ボイルを選ぶ場合：解凍したらすぐ食べられる

ボイルは既に加熱済みなので、解凍すればそのまま出せます。年末の忙しい日に届く場合はこちらが確実です。

かに本舗の大型4Lボイルずわいがに肩脚14〜16肩（総重量約5kg、net4.4kg・22,800円・1gあたり4.6円）は、産地表示がデンマーク(グリーンランド)・ロシア・ノルウェー。「身入り抜群」「職人が絶妙な塩加減で茹で上げ」という表示で、人前は「6〜8人前(ガッツリ)/8〜11人前(スタンダード)/12〜17人前(控えめ)」の3段階です。

ますよねのボイル本ずわい蟹/足大盛3kg（12,300円・4.1円）は5-7人前・9〜12肩入り、産地はロシア／カナダ産。「楽天ジャンル賞海産物部門8度受賞」という表示があります。

北国からの贈り物のズワイガニ足食べ放題セット2kg（14,280円・7.1円）には「特製食べ方ガイド＆ハサミ付き」の表示があります。

気になる点は、殻をむく作業が必要なことです。 ボイルの安い商品は脚や姿なので、テーブルで殻をむきます。5人分の2kgなら20分以上の作業です。対策は、はさみを人数分用意するか、むき身に切り替えることです。 北国からの贈り物の食べ放題セットにはハサミが付いています。

ボイルズワイの在庫を確認する

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北国からの贈り物は商品ページに送料無料の表示（沖縄・離島、一部地域は配送不可）。かにまみれは全国一律1,550円（広告）。

「生」を加熱せずに食べてよいか

生食できるかどうかは、商品ページの表示で判断します。加熱していない状態で冷凍されているというだけでは、生で食べられることを意味しません。

表の7店舗の中で、生食に触れた表示があるのは次の商品です（2026年9月2日。ざこばの朝市は2026年10月13日の商品ページ）。

かにまみれ本ずわい蟹生フルポーション: 「生食OK」の表示
北国からの贈り物生ズワイガニポーション: 「生（生食可）」の表示
ざこばの朝市極上【特大】生ズワイガニ 800g: 「生食可」の表示
ざこばの朝市極上【特大】生ズワイガニフルポーション 1kg: 「生食可」の表示と、「解凍後そのままお刺身で召し上がっていただけます」という案内

この表示がない生の商品は、加熱して食べてください。 かにしゃぶは、お湯にくぐらせる時間が短くても加熱にあたります。商品ページに書かれた食べ方の指示に従うのが確実です。

どちらを買うか決める手順

食べ方を決める: かにしゃぶ・鍋なら生、解凍してそのまま出すならボイル
殻むきの手間を決める: 省くならむき身・ポーション、量を優先するなら脚・姿
人数から量を決める: ボイル脚なら1人400g前後、むき身なら1人250g前後が目安
1gあたりで比べる: 同じ形状どうしで。脚とむき身を単価だけで比べても選べません
生食するなら表示を確認する: 「生食OK」「生食可」の記載があるか

よくある質問

Q. 間違えて生を買ってしまいました。どうすればいいですか？

商品ページの調理方法に従えば問題ありません。生は加熱されていないので、焼く・煮る・かにしゃぶにするなど加熱して食べてください。ボイルより調理の手間は増えますが、加熱の具合を自分で決められるぶん、鍋やしゃぶしゃぶでは生のほうが向いています。

Q. 「浜茹で」と「ボイル」は同じですか？

加熱済みという点では同じで、茹でた場所の違いです。浜茹では漁場や港の近くで、ボイルは工場でという使い分けが一般的です。食べる側の扱いは同じで、解凍してそのまま食べられます。かにまみれの浜茹で姿は加工地が北海道、かに本舗の浜茹で毛がには加工地が北海道紋別と表示されています。

Q. 生とボイル、どちらが安いですか？

1gあたりではボイルが安く、かに本舗の大型4Lボイルずわいがに肩脚5kgが4.6円、ますよねのボイル脚3kgが4.1円です（2026年9月2日の公式表示から算出）。ただしこれは殻付きの重量表示で、殻の重さが分母に入っています。生のむき身・ポーションは7.2円からで単価は高く出ますが、殻がないぶん表示重量に近い量を食べられます。